wtorek, 27 sierpnia 2013

Rukola z łososiem i różnymi serami

Rukola...znowu...Ona się po prostu nie nudzi, zmieniają się tylko dodatki.













Składniki:

- rukola
- łosoś
- pomidorki koktajlowe
- suszone pomidory
- ser (ja użyłam ser kozi i pleśniowy Lazur)
- oliwa/olej lniany

Sery kroimy w kostkę, pomidorki na połówki, suszone pomidory i łososia na mniejsze kawałki. Mieszamy wszystkie składniki, polewamy oliwą/olejem. 




Wersja pdf do pobrania/druku:
Rukola z łososiem i różnymi serami.pdf




czwartek, 22 sierpnia 2013

Gruszka z serem i miodem

Spędziliśmy kiedyś tydzień we Włoszech w Ligurii u polsko-włoskiej pary naszych dobrych znajomych. Wyjazd był wielce udany choć pogoda jak na złość nie dopisywała. Było wyjątkowo zimno jak na obecną porę roku. Poznaliśmy za to trochę prawdziwej kuchni włoskiej, jako że codziennie nasz włoski gospodarz raczył nas lokalnymi specjałami. Zjedliśmy tam najlepszą pizzę na świecie w bardzo klimatycznej knajpce na morzem, do której sami nigdy byśmy nie trafili. Zaraziliśmy się miłością do rukoli, szynki prosciutto, włoskich serów i oczywiście makaronów. A cała kulinarna przygoda zaczęła się od niewinnie wyglądającej gruszki z serem i miodem...




Składniki:

- gruszka
- ser długodojrzewający np. Stary Olęder; parmezan
- miód

Gruszkę obieramy, wykrawamy środek i kroimy na plastry, podajemy z plasterkami sera i odrobiną miodu. Doznanie smakowe jest niesamowite. Dla mnie przekąska idealna...




Wersja pdf do pobrania/druku:
Gruszka z serem i miodem.pdf



Miodowy miesiąc

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Ziemniaki pieczone w piekarniku

Ziemniaki mogę jeść pod każdą postacią, młode, stare, gotowane, smażone, puree. To pewnie dlatego, że kiedyś mi się przejadły i długi czas ich nie jadłam, teraz czuję ciągle niedosyt. Ostatnio często piekę je w piekarniku w niewielkiej ilości tłuszczu, taka forma zastępcza dla frytek, która nie wymaga wiele pracy. 






Składniki:

- ziemniaki (ilość dowolna, byle się zmieściły w brytfance)
- kilka obranych ząbków czosnku
- olej rzepakowy / oliwa
- sól, przyprawy (np. domowa vegeta, rozmaryn)

Ziemniaki myjemy, NIE OBIERAMY, tniemy na pół i każdą połówkę na 8 części. Wrzucamy do szczelnego worka, posypujemy solą i przyprawami, polewamy olejem rzepakowym, worek zamykamy i trzęsiemy nim energicznie, aż wszystko się wymiesza. Wysypujemy zawartość na brytfankę*, dorzucamy całe ząbki czosnku i pieczemy w nagrzanym na 180 stopni piekarniku na termoobiegu przez około 1-1,5 h. Można przykryć je folią. W trakcie pieczenia co jakiś czas mieszamy ziemniaki, żeby nie poprzywierały do dna. Tak przyrządzone ziemniaki możemy zjeść same albo jako dodatek do dania.  



* w żadnym wypadku nie używamy naczynia żaroodpornego

Wersja pdf do pobrania/druku:
Ziemniaki pieczone w piekarniku.pdf




wtorek, 13 sierpnia 2013

Sos z kurek


Poszukując uporczywie szparagów kupiłam kurki..Chciałam dla gości przyrządzić szparagi, ale już ich nigdzie nie ma. Udało mi się wprawdzie zjeść je ze dwa razy w tym roku, ale nie sądziłam, że sezon na nie trwa tak krótko. Więc żeby nie przegapić kolejnych pyszności sezonowych, zakupiłam kurki. Ale muszę się do czegoś przyznać..goście kurek nie jedli...było za to dużo innego, mam nadzieję smacznego jedzenia. Kurki zjedliśmy we dwoje. Chyba zaraz wybiorę się do sklepu po następną porcję...



Składniki:

- kurki (opakowanie 500g)
- śmietana 18 i 30
- olej rzepakowy
- koperek
- sól

Kurki dokładnie myjemy ( co łatwe nie jest, ja kilka razy zanurzam je na sitku w wodzie i płuczę), większe kawałki kroimy. W rondelku rozgrzewamy olej, wrzucamy kurki i dusimy kilka minut pod przykryciem. Kiedy zmiękną, odparowujemy wodę, odrobinę solimy, dodajemy 2 łyżki śmietany 18 i łyżkę 30. Chwilę mieszamy. Podajemy np. z pieczonymi ziemniakami.





Wersja pdf do pobrania/druku:
Sos z kurek.pdf