Majonez domowej roboty - najlepszy!

Nigdy nie kupuję majonezu! Wyjątek zrobiłam tylko wtedy, kiedy zepsuł mi się mikser. Mój majonez robię tak, jak zawsze robiła go moja mama; wychodzi pyszny, nieporównywalny w smaku do żadnego innego kupionego w sklepie. 










Składniki (na podstawową porcję): 

- 1 żółtko
- 3 pełne łyżeczki musztardy
- olej (około 3/4 szklanki)
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki cukru
- łyżeczka soku z cytryny

W głębokim naczyniu  mieszamy żółtko z musztardą i przyprawami (sól, cukier, sok z cytryny). Następnie po trochu dolewamy olej,  miksując wszystko na najwyższych obrotach, aż do uzyskania pożądanej konsystencji ( kiedy majonez jest na tyle sztywny, że trzyma się końcówki mieszającej ).

  

Przez wszystkie lata mojego kucharzenia, zdarzyło mi się dwa razy, że się zwarzył (ale i taki jest do odzyskania - trzeba potraktować otrzymaną zawiesinę jak olej tj. wymieszać nową porcję musztardy i żółtek, i po trochu dodawać zawiesiny a następnie jeśli potrzeba, to olej). 


Wersja pdf do pobrania/druku:
Majonez domowy.pdf